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우리나라 연안에서 주로 잡히는 밴댕이는 청어과에 속하는 물고기로, 몸길이가 15-20cm 정도인 작은 어종입니다. 몸은 옆으로 납작하며, 등 쪽은 청록색, 배 쪽은 은백색을 띱니다. 다른 청어류에 비해 비늘이 단단하게 발달되어 있어 떼어내기 어렵습니다. 봄부터 여름까지 제철이며, 이 시기에 가장 맛이 좋습니다. 회로 먹거나 구이, 조림, 찌개 등 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다.
밴댕이의 효능은 다음과 같습니다.
- 골다공증 예방: 칼슘과 철분이 풍부하여 골다공증 예방에 효과적입니다.
- 피부 미용: 불포화 지방산이 풍부하여 피부 미용에 도움이 됩니다.
- 뇌 건강: 뇌 건강에 도움이 되는 오메가-3 지방산이 풍부합니다.
보관할 때는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 냉동 보관하는 것이 좋습니다.
- 인천이나 강화도 등지에서는 밴댕이회 무침이 유명한 향토 음식으로 알려져 있습니다.
- 재료는 밴댕이, 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨 등이 필요합니다.
- 먼저 밴댕이를 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 뼈를 발라낸 후 잘게 썰어줍니다.
- 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 깨를 섞어 양념장을 만듭니다.
- 밴댕이와 양념장을 함께 버무려줍니다.
- 구이는 소금을 뿌려 구워줍니다.
- 맛이 담백하고 고소하며, 뼈가 부드러워 먹기 좋습니다.
밴댕이는 칼슘과 철분, 불포화 지방산이 풍부하여 골다공증 예방과 피부 미용에 효과적이며, 뇌 건강에도 도움이 됩니다.
제철인 봄과 여름에 꼭 한번 드셔보시길 추천드립니다.
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